Скільки варити вареники?
Дуже часто, коли ми варимо вареники вонирозварюються або НЕ доварювати. У цій справі головне знати, скільки варити вареники. Варка вареників залежить від начинки. Скільки варити вареники з картоплею? Хвилин 7-8 цілком достатньо. Час варіння збільшується в разі "сирий" начинки вареника, і їй теж треба час для приготування. Так само треба не забувати, що якщо вареники заморожені, то їх, після того як Ви кинули в воду, треба дуже акуратно перешкодити кілька разів, поки вони не спливуть. Час варіння таких вареників більше на пару хвилин, так як збільшується часовий проміжок їх спливання на поверхню води.
Українська кухня дуже багата рецептами вареників, а й в українській кухні є теж дуже цікаві рецепти вареників. Один з них я Вам розповім.
Рецепт вареників з сирою картоплею і салом
Для приготування знадобитися:
начинка:
- Пол кілограма картоплі, почистити, помити, перекрутити на м'ясорубку, віджати сік;
- Сало, зрізати шкірку (сало має бути щільне, бажано зі спини або задньої частини) порізати на невеликі шматочки і теж перекрутити на м'ясорубку;
- Перемішати все це разом, додати сіль, перець за смаком. Хто любить можна трохи часничку.
Все начинка готова.
Приступаємо до приготування тіста. Воно готується точно так, як і на звичайні вареники.
- Беремо необхідні інгредієнти: 2-3 склянки борошна, півсклянки молока і третина води, одне яйце, 1 чайну ложку рослинної олії і 1 одну чайну ложку солі;
- У миску висипаємо борошно, робимо в середині поглиблення, вливаємо молоко, воду і сіль;
- Ретельно перемішуємо;
- Знову робимо невелике заглиблення в тесті і наливаємо в нього рослинне масло. Знову ретельно перемішуємо. Даємо тісту відпочити хвилин 10-15 і можна приступати до ліплення.
Ліпимо вареники з приготовленою начинкою. Наливаємо воду і ставимо каструлю на вогонь. Чекаємо, коли закипить. Потім кидаємо вареники і варимо хвилин 10-12. Кращий смак, дані вареники, мають охолодженими, а й гарячі теж смачні.
