Як зробити вареники?

Вареники є стравою слов'янської кухні,яке являє собою виріб з тіста з начинкою. Тісто для вареників можна приготувати кількома способами, але краще всього зробити це за класичним рецептом, а начинку вдасться вибрати на власний смак. В результаті один і той же блюдо кожен раз буде різним.

Класичне тісто для вареників

До того, як зробити вареники, необхідно приготувати тісто. Для цього потрібно:

500 г борошна вищого сорту;
1 яйце, дрібка солі;
250 мл холодної води;
10 мл рослинного масла.

Змішайте борошно з яйцем і сіллю, поступововливайте воду і вимісити тісто. Воно не повинно прилипати до рук; місите його, поки воно не стане еластичним і м'яким. Після цього дайте йому полежати 30 хвилин, і можна ліпити вареники. Їх слід варити в підсоленій воді 3-5 хвилин, після закипання.

Вареники можна наробити про запас, покласти в морозилку і варити при необхідності. Якщо у вас вони постійно виходять перетравленими, вам буде корисно пророкувати нашу статтю - Як варити вареники.

Приготування вареників з начинкою

Саме завдяки начинці вареники будуть змітати з тарілок домочадцями. Начинок досить багато, тому можна часто балувати рідних цих нескладних стравою.

Вареники з квашеною капустою

Правильно зробити вареники з вищеописаного рецептом не складе труднощів, а щоб вони вийшли смачними, слід зробити начинку з капусти. Для цього потрібно:

1 кг квашеної капусти;
100 г сала;
2 цибулини;
сіль і перець - за смаком.

Наріжте дрібно цибулю і обсмажте його на салі допрозорості. Додайте капусту, попередньо віджавши її і дрібно нарізавши. Гасіть її, поки вона не придбає коричневий відтінок. Посоліть і додайте перець. Потім на кожен гурток з тіста покладіть начинку і добре скріпіть краю, інакше вареники разварятся. Подавайте з вершковим маслом або сметаною.

Вареники з картоплею

Традиційною начинкою вважається картопляна, з нею страви завжди виходять смачними. Для її приготування потрібні такі продукти:

5 середніх картоплин;
10 г вершкового масла;
20 г рослинного масла;
зелень, чорний перець і сіль - за смаком.

Почистіть картоплю, поріжте кубиками і відварітьв підсоленій воді. Злийте воду, додайте вершкове масло і потовчіть картоплю. Цибулю дрібно наріжте і обсмажте на олії. Змішайте його з картоплею, дайте охолонути, додайте дрібно нарізану зелень, перець і сіль. Зробіть вареники і відварити їх. Подавайте з вершковим, рослинним маслом або сметаною.

Вареники з сиром

Щоб зробити смачні вареники, можна в якості начинки використовувати сир. Блюдо вийде не тільки дуже смачним, але і ситним і корисним. Для приготування начинки потрібно:

350 г сухого сиру;
2 жовтки;
сіль за смаком.

Змішайте всі інгредієнти, щоб вийшла однорідна маса. Покладіть в кожний гурток по чайній ложці начинки і добре скріпіть краю. Відваріть вареники, подавайте зі сметаною.

Можна також змішати дві начинки, тоді вийдеабсолютно нове блюдо. Найкращим способом буде з'єднати сирну і картопляні начинки. Подавати такі вареники потрібно зі сметаною, прикрасивши рубаною зеленню. Також можна поставити на стіл мариновані помідори, з ними блюдо буде ще смачніше.

Можна також такі вареники приготувати на пару. Досить покласти їх в мантишніца, і через півгодини вони будуть готові. Величезним достоїнством цієї страви є те, що жоден вареник не розвариться.

Більше рецептів вареників ви знайдете в нашій статті - Як приготувати вареники.