Як приготувати піцу?

Піца - національне італійське блюдо у виглядіширокої відкритої коржі з тіста, яка в своєму класичному варіанті покрита томатами і розплавленим сиром моцарелла. Але сьогодні існують сотні варіантів начинки, основи і способів приготування піци. Як приготувати піцу, дуже смачне блюдо з сонячної Італії?

Як приготувати домашню піцу по-неаполітанські

Для приготування вам знадобиться наступне:

150 грам борошна;
1 ч. Л. дріжджів;
100 грам ковбаси салямі (можна взяти звичайну варену ковбасу чи шинку);
100 грам сиру (краще брати моцарелу);
3 ст. л. томатного соусу (або томатної пасти);
1 ст. л. вершкового масла;
4 зубчики часнику;
Сіль і спеції (сушений базилік, кардамон) за смаком;
Свіжа зелень (петрушка, кріп, кінза, базилік - на вибір).

приготування:

Дріжджі розведіть в невеликій кількості теплої води, додайте сіль і цукор (чуть-чуть), вилийте в борошно. Замісити тісто (не дуже густе) і залиште на 45 хвилин.
Налийте в сковороду трохи води, розтопіть в ній вершкове масло. Додайте томатний соус, спеції і сіль, перемішайте.
З тіста розкачати корж, викладіть на деко, змастіть готовим соусом.
Посипте корж половиною натертого сиру, викладіть кружечки салямі, потім посипте подрібненим часником.
Посипте другою половиною сиру і запечіть все в духовці при 220 ° С протягом 15-25 хвилин.
Готову піцу посипте рубаною свіжою зеленню.

Найчастіше господині нарікають на те, що піцавиходить з дуже товстим коржем, і більше стає схожа на ситний російський обід, ніж на легке італійське блюдо. Як приготувати піцу будинку, щоб вона не відрізнялася від своїх ресторанних сестер? Вся справа в основі цієї страви. В ідеалі вона повинна вийти тонкої, ледь відчутною, і лише підтримувати начинку.

Для того, щоб приготувати смачну піцу з тонким коржем, для основи вам потрібно взяти наступне:

200 мл. молока;
330 грам пшеничного борошна;
2 ст. л. оливкового масла;
7 м дріжджів (сухих);
2 ч. Л. цукру-піску;
Сіль.

приготування:

Розчиніть цукор в підігрітому молоці. Додайте дріжджі і настоюйте 10 хвилин в теплі.
Сіль змішайте з борошном і просійте, додайте дріжджову суміш і масло. Перемішайте і вимісити до тих пір, поки у вас не вийде гладке еластичне тісто.
Змастіть маслом миску, покладіть в неї тісто і поставте на півгодини в тепло. Накрийте миску кришкою, рушником або обтягніть харчовою плівкою.
Розділіть тісто навпіл і розкачайте два тонкихкола (можна викласти шматки тесту на дошку і розтягнути їх руками). Викладіть начинку (подбайте про те, щоб начинка не була сирою, а вже була готова до вживання).
Нагрійте деко і духовку до 250-270 ° С. Чим вище температура нагріву, тим більше хрусткою буде основа. Вийміть деко, змастіть оливковою олією - денце піци буде хрустіти після випічки. Покладіть піцу на деко, поставте в духовку. По можливості включите в духовці вентилятор. Готуйте піцу в духовці протягом 15 хвилин до золотистого кольору бортиків.

Порада: в бортики піци можна защипувати тертий сир моцарелла.

Для того, щоб приготувати піцу в духовці насвій смак, часу йде зовсім небагато. А скільки задоволення від цього вишуканого італійського блюда - не описати. Приємного приготування та апетиту!