Як смачно приготувати гриби?
При настанні грибного сезону багатьох господиньхвилює питання, як приготувати гриби, щоб було і смачно, і з користю для організму. Гриби - універсальний продукт, їх можна варити, смажити, запікати в духовці, використовувати як допоміжні інгредієнти для приготування багатьох страв. Існує багато видів грибів і всі вони відрізняються своїми смаковими особливостями. Розглянемо, як приготувати деякі з них, а інші рецепти ви знайдете в статті Що приготувати з грибів.
Як смачно приготувати шампіньйони
Печериці - гриби, які доступні круглий рік. Їх можна в будь-який час придбати в магазині і порадувати близьких смачним блюдом.
смажені печериці
Рецепт приготування дуже простий, з ним може впоратися будь-який, навіть не обізнана в кулінарії людина. знадобиться:
- півкіло свіжих печериць;
- рослинне масло - 3 столових ложки;
- ріпчаста цибуля - пара головок;
- чорний перець і сіль.
Печериці та цибулю обсмажити окремо один від одного. Гриби - до випаровування соку, цибуля - до появи золотистої скоринки. З'єднати разом і тушкувати близько п'яти хвилин, додавши сіль і перець. Це універсальне блюдо можна їсти самостійно, як холодну закуску або використовувати як начинку в піцу, пиріжки або бутерброди.
Більше дізнатися про спосіб приготування грибів методом смаження можна в статті Як смажити гриби.
Як смачно приготувати білі гриби
Білий гриб - дуже цінний і поживний, справжній «цар грибів». Існує безліч рецептів, де він використовується. Наведемо найпопулярніший.
Жульєн по-французьки
Для приготування 4-х порцій потрібно:
- 400 г білих грибів;
- 60 г масла вершкового;
- 160 г ріпчастої цибулі;
- 40 г сиру твердих сортів;
- 120 г сметани;
- 4 зубчики часнику;
- мелений чорний перець і сіль.
Цибулю і гриби ріжемо не дуже дрібно, обсмажуємо навершковому маслі до золотистого кольору, вливаємо трохи води і тушкуємо близько півгодини. Потім додаємо сметану, солимо, перчимо і залишаємо на вогні ще хвилин на 10. Сир тремо на тертці, часник подрібнюємо, додаємо в жульен (1/3 сиру залишити для присипки). Готову суміш викладаємо в кокотницу, присипаємо сиром, що залишився і запікаємо в духовці не більше 10 хвилин (сир повинен стати рум'яною скоринкою).
Інші рецепти з цього виду грибів можна знайти в статті Як приготувати білі гриби.
