"Буряк" або "буряк": як правильно?

У розмовній мові можна почути різніваріанти вимови слів, чи завжди це вірно? Одне з таких непростих слів, які можуть вимовлятися по-разному- це слово "буряк". "Буряк" або "буряк": як правильно? Правильний варіант написання і вимови згідно з правилами російської мови - "буряк".