Як посмажити форель?

Як відомо, риба не поступається м'ясу за своїмисмакових і харчових якостях, а ще вона легко засвоюється організмом. Форель- одна з найсмачніших риб! У неї дуже ніжне, ароматне м'ясо і вона багата амінокислотами, жирними кислотами, вітамінами. В арсеналі кожної господині обов'язково повинна бути парочка рецептів з приготування форелі. Ми розповімо вам, як посмажити форель і поділимося цінними порадами по її приготування. Розглянемо 2 варіанти смаження.

Як посмажити форель в сковороді

Цей спосіб приготування риби підійде для любителів апетитною золотистої скоринки! Нам знадобиться:

Свіжа форель- 700 гр. або філе форелі-500 гр.
Молоко- 200 мл.
Лук ріпчаста 1 шт.
Червоні помідори - 4 шт.
Соняшникова олія-4 ст. ложки.
Борошно-2 столові ложки.
Зелень-50 гр.
Сіль, спеції.

Якщо ви використовуєте цілу рибу, її необхіднопромити в проточній воді, очистити від луски, плавників, відрізати голову, випатрати. Підготовлену рибу або філе порізати на порції. У ємність налити холодну некип'ячене молоко, додати сіль, перець і акуратно укласти шматки риби. Залишити на 20 хвилин. Після, шматки форелі обваляти в борошні і посмажити в сковороді на олії з обох сторін, до золотистого кольору. Цибулю порізати кільцями або соломкою і обсмажити на рослинному маслі. Помідори порізати кружальцями або часточками, зелень дрібно покришити. Перед подачею смажену форель красиво розкладіть на блюді, зверху викладіть золотистий цибулю, прикрасьте помідорами і зеленню. Як гарнір добре підійдуть рис або овочі.

Як посмажити форель в духовці Нам знадобиться:

Форель (невеликі тушки) - 2 шт.
Печериці - 500 гр.
Зелень - 50 гр.
Лимон - 1шт.
Вино біле - 3 ст.л.
Оливкова олія - 3 ст.л.
Сіль, мелений перець за смаком.

По всій довжині тушки зробіть поздовжні невеликірозрізи. Рибу посоліть, поперчіть і вичавіть з лимона сік на неї. Залиште на 5 7 хвилин. У цей час зробіть маринад: в ємності змішайте біле вино, оливкова олія, сіль, мелений перець. Печериці наріжте тонкими шматочками. На деко розкладіть папір для запікання і викладіть на неї нарізані гриби. Зверху на печериці акуратно покладіть рибу і полийте маринадом.

Духовку необхідно розігріти до 200 °. У розігріту духовку помістіть деко і запікайте 25-30 хвилин до готовності. Готову форель викладіть на блюдо з грибами і посипте рубаною зеленню.

Форель ідеально поєднується з оливковою олією, білим вином, зеленню, часником, перцем, лимоном, базиліком, коріандром, а також вершками і сметаною.

Як правильно посмажити форель: поради

Солити форель слід за 15 хвилин до смаження, тоді вона буде смачніше.
Якщо під час смаження стейків ви їх випадково пересолили, додайте в сковорідку сметану, вона виправить ситуацію.
Рибу обов'язково треба приправляти лимонним соком, так ви усунете специфічний запах.
Щоб форель продуктів не пригорали і не прилипала до дна сковорідки, використовуйте сковорідку з антипригарним покриттям і злегка посипте дно борошном.

Тепер ви знаєте, як смачно посмажити форель! Порадуйте кохану людину вишуканим вечерею, здивуєте близьких своєю кулінарною майстерністю.