Що приготувати на святковий стіл?

Наближаються новорічні свята, а це значить,що приходить час застілля і посиденьок в компанії. Господині починають метушитися, продумувати меню для гостей, то з чим вони зустрінуть своїх друзів і близьких. Але, як відомо, салат «Олів'є» і заливна риба зжили себе, а проблема того, що приготувати на свято залишається актуальною.

У цій статті ми підібрали рецепти на повноцінний святкову вечерю. Тут Ви знайдете: основне блюдо, салати, холодну закуску і коктейлі.

Холодна закуска з сьомги або форелі

Інгредієнти, які Вам знадобляться в процесі приготування:

Сьомга (або форель) малосольная - двісті грам;
Свіжий огірок (середнього розміру) - кілька штук;
По одному жовтому і червоному болгарського перцю;
Лимон або лайм - одна штука;
Зелень кропу і (або) петрушка.

Помийте перці і видаліть плодоніжки і насіння. Розріжте спочатку навпіл, а потім тонкою соломкою. Решта шматочки не викидайте: можна оригінально прикрасити закуску з їх допомогою.

Огірок промити і нарізати соломкою (якщо він гірчить, то приберіть краєчки огірка).

Рибу (бажано червону) нарізати тонкимипластинками. У кожну пластинку загорнути смужку червоного і жовтого перцю, а також огірок. Загорніть рибу і заколіть її зубочисткою або шпажкою. Запечатати цей рулетик можете лаймом або лимоном, а як прикраса застосувати зелень, а також шматочки перцю, лайма.

Теж проробити з рештою шматочками риби.

Основна страва - Бефстроганов

З того, що можна приготувати на свято, бефстроганов далеко не найгірший варіант. Якщо Ви не вегетаріанець, то сміливо приступайте до приготування!

Вам знадобиться:

Яловичина (вирізка.) Також підійде свиняча вирізка або корейка - чотириста грамів;
Цибуля ріпчаста - дві штуки;
Сметана - 150-200 грам;
Вершкове масло - п'ятдесят грам;
Рослинна олія - три столові ложки;
Борошно - одна столова ложка;
Томатний соус або томатна паста - одна-дві столові ложки;
Зелень петрушки;
Сіль, мелений перець.

Візьміть м'ясо, гарненько його промийте та висушітьпаперовою серветкою. Потім наріжте його пластинками (трохи менше, ніж один сантиметр в товщину). Ці пластинки відбийте молотком, попередньо накривши м'ясо харчовою плівкою або, в крайньому випадку, пластмасовим пакетом, щоб не пошкодити ніжну структуру м'яса.

Відбите м'ясо наріжте соломкою: робіть це поперек волокон. Такі маніпуляції дозволять не тільки м'яса швидко приготуватися, а й збережуть в ньому сік і смак.

На розігріту сковороду покладіть розтоплювативершкове масло. Коли воно розігріється, додайте рослинне масло. Потім обсмажують м'ясо з двох сторін, перемішуючи до появи легкої золотистої скоринки. Але, чи не перетворите його в вугілля - краще потім догасили з соусом. В цілому смажитися м'ясо повинно не більше п'яти хвилин. В самому кінці посоліть і поперчіть його на смак.

Тим часом чистимо цибулю, а потім ріжемо йогопівкільцями. В іншій сковорідці розігріваємо також вершкове масло разом з рослинним і смажимо цибулю до золотистого кольору. Використання другої сковороди дозволить Вам добре прожарити цибулю. У процесі смаження додайте сіль і перець.

Коли цибуля буде готовий, то додайте жменьку борошна іретельно перемішайте, уникаючи грудочок. Потім влийте сметану і теж перемішайте, дайте закипіти. Можете влити невелику кількість кип'яченої води, щоб довести соус до потрібної консистенції. Потім додайте до смаку томатну пасту і спеції. Ще раз перемішавши, додавайте приготоване м'ясо до соусу і млоїте ще пару хвилин. В кінці можете посипати Ваше творіння зеленню або сиром.

На святковий стіл подавати можна це блюдо, як у великій тарілці, так і в горщиках. Не бійтеся змінити трохи рецепт і доповнити смак грибами, сиром, морквою або помідорами.

Салат «Дієз плюс»

склад:

Шинка - чотириста грамів;
Чотири курячих яйця;
Помідор свіжий - три штуки;
Сир - двісті грам;
Гриби консервовані;
майонез;
сіль;
Зелень.

Яйця попередньо відварити сім-десять хвилин іостудити. Далі очистіть їх, а потім наріжте кубиками. Шинку нарізати кубиками і додати до яєць. Додати гриби, перед цим злити оцет (якщо вони великі, то розрізати навпіл). В кінці нарізати помідори, не дуже дрібно. Це робиться, щоб вони не пустили сік завчасно. Посоліть і заправте салат майонезом. Зверху прикрасьте посіченою зеленню.

Салат «Морський»

Продукти для салату з креветками:

П'ятсот грам креветок;
Чотири яйця;
Двісті грам консервованих ананасів;
150 грам майонезу;
Листя салату;
Половина чайної ложки соку лимона;
Сіль.

Візьміть заморожені креветки і киньте (НЕразмораживая) в підсолену воду. Не переварити їх до гумового стану, Затратьте на варіння буквально кілька хвилин. Вийміть їх і остудіть. Яйця зваріть круто і дайте їм охолонути. Потім дрібно наріжте їх.

Консервовані ананаси наріжте кубиками, алесироп не виливайте. На тарілку покладіть лист салату, викладіть ананас і промажте майонезом (так треба робити з кожним шаром). Зверху покладіть яйця, а потім креветки. Все збризніть лимонним соком. Салат готовий, можна подавати!

Не знаєте, що приготувати на свято з коктейлів? Ми Вам зараз порекомендуємо парочку дуже цікавих!

Коктейль «Ананасовий аперитив»

Використовуємо в цьому коктейлі ананасовий сік, який у нас зберігся від приготування салату «Морський» з консервованими ананасами.

Інгредієнти, які Вам знадобляться:

Ром - тридцять грамів;
Сік ананасовий - тридцять грамів;
Сік лимонний - десять грам;
апельсин;
Кубики льоду.

Для приготування цієї коктейлю використовуйтешейкер і відповідні келихи. Змішайте в шейкері всі інгредієнти, і вилийте в келих. Покладіть кілька шматочків льоду НЕ розколеними. Можна прикрасити келихи часточкою апельсина або лимона.

Коктейль «Імбирний чай»

склад:

Коньяк - 40 грам;
Чай Зелений охолоджений - 60 грам;
Сироп Цукровий - 20 грам;
5-6 листочків м'яти;
2 невеликих шматочка імбиру;
Лід.

У підходящої посуді розтираємо імбир і м'яту. Заливаємо цукровим сиропом. Після, вводимо чай і коньяк. У шейкері все ретельно збовтувати. В охолоджений келих проціджуємо напій і подаємо, прикрашений м'ятою.

Тепер Ви знаєте, що приготувати на свято. Дуже сподіваємося, що наша стаття допомогла вам з вибором страв для Нового року або будь-якого іншого свята. Відтепер нехай інші ваші знайомі господині мучаться питанням типу: «Що приготувати на святковий стіл і як?», А Ви вже знаєте це. Веселих Вам свят!