Що приготувати на новорічний стіл?

Новий рік - це саме те свято, колихочеться побалувати себе і своїх близьких різною смакотою. Звичайно, новорічне меню багато в чому залежить від індивідуальних переваг і фінансових можливостей, але є список страв, без яких не обходиться практично жодна сім'я. Тому, якщо ви не знаєте, що приготувати на новорічний стіл, наша стаття розповість вам про найсмачніших і поширених святкових стравах.

Основні страви

Традиційним блюдом новорічного столу здавнавважається гусак, запечений в духовці цілком з яблуками або овочами. Існує безліч рецептів його приготування, все залежить від вашої фантазії і наявності продуктів. Можна запекти м'ясо з фруктами і отримати екзотичну страву, а можна обійтися тільки картоплею - все одно вийде дуже смачно. До речі, замість гусака можна запікати качку, індичку або курку. Головне, приготувати птицю цілком і домогтися рум'яної скоринки на її поверхні.

У духовці ви можете приготувати також невеликийсвинячий окіст, попередньо замаринований. Ключовим моментом тут є часник, який додає м'ясу неповторний смак. Якщо ви любитель баранини, її також запікають у духовці з картоплею, спеціями і овочами, однак традиційним це блюдо не назвеш, так що можна цілком обійтися свининою і птахом.

Складно уявити новорічний стіл без млинцівз м'ясним фаршем. Якщо у вас мало часу, ви можете купити вже готові листи і загорнути в них начинку. Однак домашні млинці, приготовані самостійно, завжди поза конкуренцією. Досвідчені господині знають, що м'ясного фаршу потрібно готувати відразу багато, щоб його вистачило і на млинці, і на голубці, без яких теж не проходить традиційний Новий рік. Але слід пам'ятати, що в фарш для голубців додається рис.

салати

Ну хто святкує Новий рік без олів'є? Ви можете приготувати його як за класичним рецептом, так і використовуючи власну фантазію. Наприклад, останнім часом все більше господинь додають до столичного салат замість солоних огірків свіжі. Те ж можна сказати про м'ясо в цьому салаті: хтось віддає перевагу нарізати в нього докторську ковбасу, інші - шинку, а деякі люблять олів'є з відвареної яловичиною. Як готувати столичний, вирішуйте самі. Головне, щоб на вашому новорічному столі він був присутній.

Крабовий салат не вважався новорічною стравою врадянських часів, зате в наші дні він набув такої популярності, що вже є традиційним святковим салатом. Мабуть, основними незмінними інгредієнтами в ньому виступають крабові палички, варені яйця і майонез. До них деякі додають відварений рис, терту моркву або гриби. Як би ви не приготували цей салат, у нього є дві головні переваги - швидко і смачно!

Вінегрет теж має багато рецептів приготування,але разом з цим є постійним салатом в новорічному меню. Якщо підключити фантазію, він може стати справжньою окрасою святкового столу, бо різнокольорові овочеві ромбики завжди виглядають дуже яскраво. Те ж стосується знаменитих "Мімози" і "Оселедця під шубою": вони завжди прикрашають стіл своїм виглядом.

Останнім часом на новорічних столах все частіше з'являється "Грецький салат" і "Цезар", які теж не вимагають багато часу для приготування, зате виглядають дуже красиво.

закуски

З холодних закусок традиційним є холодець. Це новорічне блюдо дуже вигідно готувати: і виходить недорого, і їсть з великим задоволенням. Можна ще приготувати класичну заливну рибу і прикрасити її зеленню або морквою.

Звичайно, жоден стіл в новорічні свята необходиться без м'ясних нарізок. На закусочних тарілках повинні красуватися ковбаса (бажано декількох видів), шинка, буженина, сало. Не обов'язково купувати м'ясні закуски десяти сортів: ви можете обмежитися двома-трьома видами. Ось з сиром можна поекспериментувати і придбати потроху сортів п'ять-шість (звичайно, якщо ви любитель).

Маслини, лимон і мариновані / солоні овочі тежє незмінними закусками новорічного столу. Свіжі овочі у вигляді огірків і помідорів зовсім не обов'язкові, але якщо вони є в наявності, то, звичайно, добре прикрасять ваш стіл.

Напої і десерт

Із спиртних напоїв на новорічному столі повиннібути шампанське, горілка, вино або коньяк. На сьогоднішній день бренді, віскі і ром теж стали випивкою, якої навряд чи когось здивуєш на святах, але якщо ваш бюджет обмежений і ви не любитель спиртного, можна задовольнятися пляшкою шампанського, відкритої під бій курантів.

Серед безалкогольних напоїв традиційним дляноворічного столу вважається лимонад. Можливо, таку популярність він заслужив блискучою золотистою обгорткою. Також поширені натуральні соки і газовані напої на зразок Коли і Фанти. Але якщо у вас в запасах є компот власного приготування, то сміливо перелийте його в красивий графин і несіть на стіл.

На десерт у вас обов'язково повинні бути припасеніцукерки, сухофрукти і свіжі фрукти. Звичайно, без мандаринів, апельсинів і яблук новорічний стіл уявити не можна. Можна також купити банани, ківі, ананаси і гранати - на ваш розсуд.

Що стосується випічки, то на Новий рік можна спекти "Наполеон", "Чоловічий ідеал" або трубочки з кремом. Якщо немає часу, можете придумати що-небудь простіше або замовити випічку в кондитерській.

Вам також знадобиться наша стаття Як накрити новорічний стіл.