Скільки калорій в квашеній капусті?

Ця страва - дуже давнє, відоме з тих пір,напевно, як люди вперше дослідним шляхом відкрили процес молочнокислого бродіння. Про те, коли це сталося, можна сперечатися. Однак, факт залишається фактом, квашена капуста в раціоні середньостатистичного обивателя займає досить вагоме місце. З нашої статті ви дізнаєтеся про те, скільки калорій в квашеній капусті і за що її так люблять дієтологи і люди, що стежать за своєю фігурою.

склад

Відомо, що в 100 грамах продукту майже немаєжирів, білків - до двох грамів, вуглеводів - до трьох. Всю решту масу квашеної капусти складають вода і харчові волокна. Однак в ній ще міститься маса вітамінів (особливо корисних в зимовий час). Наприклад, вітамін С. Квашена капуста є справжнім джерелом оного. Присутні в ній також і мікроелементи, необхідні людському організму для нормального функціонування. Так що там говорити, в старовину цим натуральним продуктом навіть цингу виліковували! А клітковина, яка перебуває в капусті, стимулює роботу шлунково-кишкового тракту.

Енергетична цінність

У капусті дуже мало калорій. Залежно від способу приготування (з морквою або без, з цибулею, з цукром, з оцтом) її харчова цінність коливається від 15 до 20 ккал на 100 грамів. А якщо ще додати пісного маслечка і зеленого цибульки, то «потягне» і на всі 25. Але і це - досить-таки прийнятно для дотримання різного роду дієт і постів! Залишилося уточнити, що максимально свої корисні властивості квашена капуста зберігає в темному і прохолодному місці (наприклад, внизу холодильника або в погребі, у кого він є), а сам продукт при цьому для тривалого зберігання повинен покриватися шаром розсолу.

Ще про корисні її властивості читайте в матеріалах: