Як приготувати горохове пюре?

Горох здавна вирощується на Русі. З нього можна приготувати чудове горохове пюре, не тільки смачне, але і дуже корисне.

Які корисні властивості гороху?

У горосі багато білка. У ньому його майже стільки ж, скільки в яловичині. Однак засвоюється він організмом набагато легше.
Наявність в ньому мікроелементів, вуглеводів робить його дуже корисним.
У горосі містяться вітаміни, солі калію, марганцю, заліза. Не випадково горох рекомендують в лікувальному харчуванні, особливо при захворюваннях серцево-судинної системи.

Таким чином, страви з гороху обов'язково повинні бути в меню людини.

Найбільш популярним є горохове пюре. Правильно приготоване воно ніжне, смачне, ситне. Пюре прекрасно підходить і до м'яса, і до риби, і до овочів.

Як приготувати горохове пюре? Пропонуємо рецепт, за яким дуже легко приготувати горохове пюре.

Рецепт горохового пюре

Спочатку горох необхідно перебрати, добрепромити, залити водою кімнатної температури і залишити години на два. Якщо горох буде постояти у воді кілька годин - це ще краще. Можна навіть залити його водою на ніч, а вранці готувати пюре.

Потім поставити горох варитися на сильний вогоньдо закипання. Як тільки вода закипить, необхідно зменшити вогонь до мінімуму. Прекрасним виявляється горохове пюре, яке «нудиться» години 2-3 на слабкому вогні.

Секрети приготування горохового пюре:

Вода завжди повинна покривати горох, не потрібно наливати води більше. Як тільки вода вбереться в горох - підлити ще трохи. І так робити протягом всієї варіння.
Пюре необхідно постійно помішувати, інакше воно просто пригорить.
Не пропустіть період закипання. Пам'ятайте, що горох «тікає», як молоко. Тому вода може залити конфорку, що загрожує неприємностями. Не забувайте вчасно знімати піну. Горох вимагає до себе постійної уваги.
Горох вариться довго. Чим повільніше вогонь і довше вариться пюре, тим воно смачніше. Недарма в давнину пюре варили в печах, залишаючи на ніч в прогрітій печі.
Готове пюре повинно бути рідким, як густа сметана. Дайте йому охолонути, воно загусне через деякий час.

Такий рецепт приготування горохового пюре. А далі все залежить від фантазії. Адже пюре може бути з самими різними інгредієнтами.

Варіанти горохового пюре

Можна додати в пюре підсмажену цибулю і моркву.
Прекрасно поєднується горох із зеленню, тому кріп, петрушка зроблять його ще ароматні.
Хороша горохова каша з соняшниковою олією. До речі, таке блюдо чудово підходить для меню під час посту.
Прекрасно поєднується горохове пюре з кукурудзяною кашею. Якщо пюре і кашу покласти шарами, зверху заправивши шинкою і зеленню, то блюдо зачарує вишуканістю смаку.
Підсмажені гриби також добре поєднуються з гороховим пюре.

Мультиварка часто використовується для швидкого приготування страв. Можна в ній приготувати і горохове пюре. Як приготувати горохове пюре в мультиварці?

Рецепт горохового пюре в мультиварці

Підготувати горох так само, як було описано вище (перебрати, замочити).
Помістити горох в мультиварку з розрахунку 1 стакан гороху на 2 склянки води.
Включити режим «Гасіння». Пюре буде готовий приблизно через два - два з половиною години. Саме цей час потрібно відзнач на дисплеї.
Після закінчення часу додається сіль за смаком, спеції, прянощі - і знову ставиться гаситися хвилин на 15.
Коли пюре готове, заправити його смаку.

На жаль, і у гороху є деякіпротипоказання. Його не рекомендується вживати в їжу людям, які хворіють на нефритом, які мають порушення кровообігу і при подагрі. Не варто часто давати пюре дітям, так як можуть виникнути проблеми зі стільцем.

Але в основному порі сміливо можна включати в меню раз-два в тиждень, що дозволить харчуватися смачно, корисно.

Статті на цю тему можна прочитати на нашому сайті: