Як приготувати полуницю?

Полуниця хороша не тільки в свіжому вигляді, але і вЯк різних джемів, компотів і фруктових десертів. Тому, коли настає сезон консервацій, багато господинь замислюються над тим, як би смачно приготувати полуницю так, щоб і в холоду радувати своїх близьких стравами з цієї ароматної і корисною ягодою.

Як приготувати компот з полуниці

Найпростіше з полуниці зробити компот, який взимку буде смачніше будь-якого чаю і магазинних напоїв. Для його приготування знадобиться лише полуниця, цукор і пара листочків м'яти для запаху.

Інгредієнти у розрахунку на 3-х літрову банку:

• 1,5 склянки цукру-піску;
• 3 склянки полуниці;
• вода;
• 4-6 листочків м'яти.

приготування:

1. Для того щоб приготувати полуницю на зиму знадобляться тільки цілі і стиглі ягоди, у яких слід обірвати чашолистки і хвостики.
2. Промиваємо ягоди в друшляку під проточною водою.
3. Стерилізуємо 3-х літрову банку, висипаємо в неї полуницю і додаємо листочки м'яти.
4. Після цього засипаємо цукор і заливаємо окріп до верху банки.
5. Кришки попередньо стерилізуємо. Закочує банку, перевертаємо її догори дном і укутуємо ковдрою до повного охолодження.

За таким же рецептом можна приготувати лісову полуницю і суницю.

Як приготувати полуницю з цукром

Відмінною альтернативою звичайному варення, стане полуниця, перетерта з цукром. Вона виходить набагато більш ароматною і «натуральної».

Складові:

• 1 кг полуниці;
• 1,2 кг цукру-піску.

приготування:

1. Приготувати джем з полуниці можна тільки з цілих і свіжих ягід. У них слід видалити плодоніжки і добре промити проточною водою.
2. Ягоди викласти в глибоку емальований посуд, засипати цукром і дати виступити соку. Дати постояти ягодам 3-4 години.
3. Взяти прес для картопляного пюре і придушити полуницю до утворення однорідної маси.
4. Банки добре вимити. Простерилізувати кришки і банки.
5. Полуницю розкладаємо по остиглим банкам і закочує кришками. Зберігати такий джем краще в льосі або холодильнику.

Як приготувати вино з полуниці

Існує маса рецептів, як приготувати полуницю, а ось вино з цієї ягоди зустрічається досить рідко. Хоча воно володіє прекрасним ароматом і особливо подобається прекрасній статі.

Інгредієнти у розрахунку на 3-х літрову банку:

• 3-4 кг полуниці;
• 2 кг цукру-піску;
• 4-5 літрів води.

приготування:

1. Трилітрову банку заповнити на 2/3 ягодами і додати цукор.
2. Залити водою полуницю так, щоб рівень води був на 5 сантиметрів нижче країв банки.
3. Банку закрити капроновою кришкою для бродіння вина. В кришку залити воду: бульбашки у воді на кришці будуть знаком того, що полуниця початку бродити. Ставимо банку на сонці на 20 днів.
4. Коли вино перестане бродити і ягоди осядуть на дно, відкрити кришку і злити рідину.
5. Додати склянку цукру, знову закрити кришкою і поставити бродити на 1-2 тижні.
6. Коли вино перестане бродити і освітлиться, слід зцідити готовий продукт і додати цукор з розрахунку 2 ст. л. на 0,5 літра вина.
7. Зберігати полуничне вино потрібно щільно закритим, в темному і прохолодному місці.

Інші цікаві страви з полуниці описуються в нашій статті Рецепти з полуницею. А якщо потрібно зробити смачний безалкогольний напій з цих ягід, то рекомендуємо почитати Як приготувати морс.