Чим корисний сир?

Кисломолочні продукти - окрема категорія,яка заслуговує особливого становища в раціоні харчування кожної людини. Сьогоднішня розмова ми присвятимо сиру. Чим корисний сир, якими цілющими властивостями він володіє, які вітаміни, мінерали та мікроелементи містить? Який сир краще вибирати? Чи корисний сир дітям, людям похилого віку, вагітним? Чим корисний сир в косметології? Давайте розбиратися.

Сир: корисні властивості

Почнемо з вживання сиру в їжу. Чим він корисний для нашого організму зсередини, і кому показаний сир?

Цінність і користь сиру полягає в самій йогосуті, тобто, в способі отримання цього продукту. Приготування сиру являє собою виділення корисних компонентів молока - це молочний жир (особливо важливий в період зростання для дітей) і легкозасвоюваний білок (корисний всім, особливо спортсменам для будови м'язів).
Сир багатий кальцієм, який необхіднийвагітним для правильного і нормального формування скелета і зубів дитини. Кальцій в сирі необхідний дітям і підліткам, адже їх кістки інтенсивно ростуть. Цей компонент робить сир незамінним в харчуванні людей старшого покоління, адже з віком кальцій поступово вимивається з організму, кістки рихлеют, необхідно постійно підтримувати вміст кальцію. Сир - відмінний варіант.
Сир багатий фосфором, що також робить його незамінним продуктом для кісткової системи.
Холін і метіонін, що містяться в сирі, сприяють профілактиці атеросклерозу.
Кальцій в складі сиру сприяє виведенню рідини з організму, що корисно при хворобах нирок, гіпертонії і захворюваннях серця.
Мінерали, що входять до його складу, беруть участь у виробленні гемоглобіну. Тобто, сир корисний для кровотворної системи, показаний при недокрів'ї.

Як вибирати сир

Пам'ятайте: сир швидко псується, не треба купувати його про запас, стежте за датою.
Відкриту пачку не зберігайте більше доби.
Вибір сиру визначайте по цілі: в знежиреному сирі (не більше 1.8 гр. Жиру на 100 гр. Сиру) більше білка, тоді як з більш жирним (від 5%) сиром краще засвоюється кальцій.
Не варто вибирати дуже жирний сир (більше 15%), користі в ньому менше.
Дітям добре підійде і знежирений сир і сир жирністю 5-7%. Літнім краще віддати перевагу знежиреному, дозволяючи собі поласувати 5% -им сиром раз в тиждень.