Що таке лігнін?

Термін "лігнін" походить від латинського lignum,що означає "деревина". Так що це таке? Так називається складне полімерне з'єднання, що існує в природі. Він міститься в клітинах судин наземних рослин, і по поширенню серед високомолекулярних природних сполук його обганяють тільки полісахариди.

Лігнін - це аморфне речовина, якевизначає одревеснение частин рослин. У хвойних породах його зміст може досягати 40 відсотків по відношенню до загальної маси. Менше його в листяних породах дерев - до 25 відсотків.

Якщо звернутися до будови лігніну, ми дізнаємося,що молекула сполуки включає атоми таких елементів, як вуглець, водень і кисень. Лігнін погано розчиняється у водному середовищі і органічних розчинниках. Внаслідок цього свого властивості знижує в рослинах водопроникність клітинних стінок.

Більше цікавих термінів разом з їх значеннями шукайте в спеціальному розділі Визначення.