Як приготувати патисони?

Патисон - це підвид скоростиглої кущовий гарбуза. За смаковими якостями цей овоч нагадує кабачок. Для того щоб більш детально дізнатися про те, які ще бувають овочі, радимо зазирнути в наш розділ Овочі. Існує безліч рецептів, як приготувати патисони: їх можна смажити, солити, тушкувати, маринувати і використовувати для приготування салатів. Їх нерідко також фарширують різними начинками, використовуючи в якості «овочевий тарілки». Нижче буде представлено кілька найвдаліших рецептів.

фаршировані патисони

Для того щоб смачно приготувати фаршировані патисони, будуть потрібні наступні інгредієнти:

патисони - 7-8 штук;
варений рис - 250 гр .;
будь-який м'ясний фарш - півкіло;
масло вершкове - 50 гр .;
морква і цибуля - по одній штуці;
твердий сир - 100 гр .;
спеції за смаком.

Спосіб приготування

взяти молоді патисони, відрізати «кришечки», ложкою вийняти м'якоть (не викидати);
обсмажити фарш на сковороді (на вершковому маслі);
додати подрібнені морква, цибуля і м'якоть патисонів;
протушкувати 5-7 хвилин і змішати з рисом;
отриманим фаршем нафарширувати патисони, скласти на деко і поставити в духовку на 40 хвилин, при 170-180 градусах;
коли овочі будуть майже готові, натерти зверху сир і помістити в духовку ще на 10 хвилин.

Як приготувати патисони на зиму

Для тих хто шукає інформацію, як приготувати патисони на зиму, пропонуємо наступні рецепти. Ось найпростіший з них (солоні патисони). Для порції, розрахованої на літрову банку, буде потрібно:

патисони - 700 г;
прянощі і зелень - кріп, листя вишні і смородини, коріння петрушки і селери;
кілька зубчиків часнику;
для розсолу - 1 літр води і чотири столові ложки солі.

Спосіб приготування

на дно літрової банки покласти все вимиті прянощі, листя, часник, а потім - патисони, нарізані великими шматочками;
залити розсолом (кип'яченим) і залишити банку, прикривши її на 4 дні;
після цього розсіл злити в посудину, процідити,вміст банки промити окропом кілька разів, і знову залити кип'яченим процідженим розсолом. Так проробити кілька разів, після чого закатати залізною кришкою.

Як приготувати патисони на сковороді

Щоб приготувати патисони на сковороді, якікру, потрібно взяти молоді овочі, нарізати їх кубиками, також взяти моркву, цибулю, помідори (в рівній пропорції по вазі). Також буде потрібно кілька зубчиків часнику, спеції.

Спосіб приготування

спочатку слід пасерувати цибулю на рослинній олії;
додати натерту моркву і протушкувати;
коли морква стане м'якою, на сковороду додати патисони і тушкувати, поки не випарується волога;
в самому кінці додати томатне пюре (відокремити від помідорів шкірку і натерти на тертці), спеції, сіль за смаком, подрібнений часник і тушкувати ще 10 хвилин.

Ікра готова до вживання, за бажанням її можна збити блендером до отримання однорідної консистенції, тоді ікра вийде «як з магазину».

Можна також приготувати патисони смажені, як кабачки: досить просто нарізати їх кружальцями, посолити, обваляти в клярі або борошні і обсмажити з обох боків на олії до золотистої скоринки.