Як розморожувати м'ясо?

М'ясо - улюблений продукт багатьох людей на землі! Як розморожувати м'ясо з мінімальною втратою смакових і корисних якостей? Чи це можливо? Безумовно - так! Але тільки гарна господиня знає ці тонкощі.

При розморожуванні м'яса дуже важливо час. Чим довше триває процес розморожування, тим менше продукт втратить корисних речовин. Існують кілька поширених способів розморожування:

Як розморозити м'ясо в мікрохвильовці, знаєкожна господиня. В даний час все частіше і частіше вдаються до використання мікрохвильових печей, за допомогою яких розморожування триває від 5 до 15 хвилин. Але таким чином втрачається максимальну кількість вітамінів і мікроелементів.
Вода. Як варіант, м'ясо можна покласти під струмінь холодної або ледве теплої води. Ні в якому разі не варто включати гарячу, адже під високою температурою білок може згорнутися. При такому швидкому розморожуванні м'яса ми так само втрачаємо велику частину корисних речовин.
Кімнатна температура. Залиште м'ясо при кімнатній температурі і почекайте 2 -3 години. При такому способі кінцевий продукт залишиться краще.
Холодильна камера. Все що вам знадобиться для цього способу - завчасно дістати м'ясо з морозилки і покласти на ніч або 10-16 годин в звичайну холодильну камеру. Цей варіант розморожуванні є найтривалішим, і дозволяє зберегти вітаміни, корисні речовини і м'ясний сік, додають страві насичений багатий смак. Кристали льоду розморожують повільно і рідина встигає всмоктатися в волокна м'язів, які набухають і частково повертають свої властивості. Користуючись даними способом не забудьте покласти м'ясо в глибоку миску або каструлю, з нього виділиться багато соку. Порада: прикрийте м'ясо мокрим рушником, щоб з нього не випарувалася волога. При такому розморожуванні продукт стає м'яким, але не втрачає своєї пружності.

Завдяки нашій статті ви дізналися, як швидкорозморозити м'ясо і максимально зберегти його корисні і смакові якості. Намагайтеся враховувати особливості розморожування, і ваші страви завжди будуть мати ніжний, насичений і дуже багатий смак. Пам'ятайте, що повторна заморозка продукту не допускається!